Salamanca, de la viña a la mesa: el otoño se vive en Hacienda Zorita Wine Hotel

Del 15 de octubre al 15 de noviembre, las Jornadas Enológicas de Hacienda Zorita Wine Hotel invitan a descubrir los vinos de Salamanca y su entorno vitivinícola a través de una experiencia que une bodegas, gastronomía y producto de temporada.

El otoño transforma el paisaje y también la mesa. Es tiempo de setas, de caza, de sabores intensos y de productos que hablan de la tierra y de quienes la trabajan. En Hacienda Zorita Wine Hotel celebramos esta estación con una propuesta que pone en valor la riqueza gastronómica y vitivinícola de nuestro entorno: las Jornadas Enológicas de Zorita’s Kitchen.

Del 15 de octubre al 15 de noviembre, nuestro hotel acoge cinco bodegas de Salamanca y su entorno vitivinícola en una experiencia que conecta el origen de cada vino con la cocina de temporada. Una invitación a conocer el territorio a través de sus productores, descubrir vinos con personalidad y disfrutar de un menú de maridaje creado especialmente para la ocasión.

Cinco bodegas, cinco historias que contar

El vino es mucho más que lo que hay en una copa. Es paisaje, tradición, conocimiento y el trabajo de las personas que lo hacen posible. Por eso, durante estas jornadas, los vinos adquieren una dimensión especial: cada bodega está representada por una persona vinculada a su historia y a su elaboración, que comparte con los comensales el origen de sus vinos, las particularidades de su proyecto y la pasión que hay detrás de cada botella.

A lo largo de cinco semanas, las jornadas recorren distintas zonas vitivinícolas del entorno, con la participación de Dominio de Gallo, Cambrico, Q-Mil, TOTEM y ALMA ROJA. Cada propuesta permite acercarse a diferentes variedades, estilos y formas de entender el vino, poniendo en primer plano la diversidad y la identidad de cada productor.

Más que una degustación, es una oportunidad para escuchar las historias que nacen en la viña, comprender lo que hace singular a cada vino y disfrutarlo de una manera cercana y personal.

Una cocina que sabe a otoño

En Zorita’s Kitchen, la experiencia continúa en la mesa. Nuestro equipo de cocina ha diseñado un menú de maridaje inspirado en los ingredientes y sabores más representativos de la temporada, con las setas, la caza y los productos de proximidad como protagonistas.

El recorrido gastronómico comienza con una crema de boletus acompañada de codorniz marinada, manzana y avellana. Le siguen propuestas que combinan producto y matices de temporada, como el carabinero con seta de ostra, cítricos e hinojo; la perdiz roja con senderilla, crema de nuez y su jugo; y el carré de jabalí con trompeta negra, apionabo y arándanos.

El final dulce llega con un coulant de castaña y salsa de boniato, un cierre que evoca los aromas y la calidez del otoño.

Cada elaboración está concebida para acompañar el vino y crear un diálogo entre la cocina y la copa. El objetivo es que cada maridaje aporte nuevos matices y que los ingredientes de temporada encuentren su lugar en una experiencia gastronómica coherente con el entorno.

Territorio, vino y Km 0

Estas jornadas nacen de una idea sencilla: conocer un territorio también significa sentarse a su mesa y descubrir a las personas que lo hacen único.

Apostar por el producto de proximidad, dar visibilidad a los productores y acercar al comensal a la cultura del vino forma parte de una manera de entender la gastronomía en la que el origen importa tanto como el resultado. Salamanca y su entorno vitivinícola ofrecen una gran diversidad de paisajes, variedades y proyectos que merecen ser conocidos y disfrutados.

En Hacienda Zorita Wine Hotel queremos que cada visita sea una oportunidad para conectar con esa riqueza. Por eso, nuestras Jornadas Enológicas reúnen vino, cocina y conversación en torno a una experiencia que celebra la identidad local y el placer de compartir.

Vive el otoño en Zorita’s Kitchen

Del 15 de octubre al 15 de noviembre, te invitamos a disfrutar de las Jornadas Enológicas en Zorita’s Kitchen, en Hacienda Zorita Wine Hotel.

Una experiencia para descubrir los vinos de cinco bodegas, conocer las historias de sus protagonistas y disfrutar de un menú que rinde homenaje a los sabores del otoño.

Territorio · Vino · Km 0

Las plazas son limitadas y es imprescindible reservar con antelación.

Te esperamos en Hacienda Zorita para descubrir Salamanca, de la viña a la mesa.